Zwarte peper gerookt uit Banasura

12,90 incl. BTW

Category:

De hemel op aarde is een manier om de Banasura-hooglanden van India te beschrijven, waar de tijd lijkt stil te staan. Beroemd om zijn natuurlijke dam Banasura Sagar, waardoor de lokale gemeenschap kwaliteitsvoedsel kan verbouwen, waaronder Banasura-peper. Door het lokale klimaat zijn peperplanten geëvolueerd tot een unieke soort die een hoogte bereikt van minimaal 12 meter vergeleken met een gemiddelde normale hoogte van 3-4 meter. De oogst vindt meestal eind maart plaats, wanneer de bessen volledig rijp zijn en vervolgens nog twee weken worden bewaard om de smaak en aroma’s in overeenstemming met de natuur te maximaliseren.

Vanwege de oogstmoeilijkheden in verband met de locatie en de intense inspanning van het sorteren en drogen, is de oogst beperkt tot ongeveer 2 ton per jaar, wat het een zeldzame peper maakt.Het is een zeer aromatische en complexe peper. Met een royale body ontwikkelt het houtachtige en kruidachtige smaken die doen denken aan zwarte thee en enkele tonen van leer. Het is een goed uitgebalanceerde peper met een goede lengte in de mond, het resultaat is warm en kruidig ​​met een lichte bitterheid.

Te gebruiken

Deze zeldzame peper is zeer geschikt voor rood vlees, vette vis zoals makreel, sardines, ansjovis, tonijn, paling, met tomatensauzen, pizza, groenten, rode kool, linzen, kikkererwten. Het benadrukt zetmeel en granen, rijst, quinoa, pasta, aardappelen. Probeer het eens met een ricotta-achtige kwark en een scheutje olijfolie. Durf het aan in het zoete register, met rood fruit in salades of in uw jam: aardbeien, kersen, vijgen, abrikozen en bij chocoladedesserts.

Beschrijving

Origines: India
Volume netto gewicht: 50 ml/35 gr

  • Met de hand geoogst
  • Het hart van de peper
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.