Zwarte peper du tigre (Malabar)

12,50 incl. BTW

Category:

Deze bijzondere peperspecialiteit komt uit een natuurgebied aan de Malabarkust, Kerala, gelegen in het uiterste zuidwesten van India. Het wordt verbouwd door vakbonden van producenten en boeren, ver van enige beschaving. Deze omgeving staat bekend om zijn grote diversiteit aan dieren en planten, waaronder tijgers en olifanten (vandaar de bijnaam). De geoogste hoeveelheden van deze peper zijn erg laag en zijn unieke aroma’s maken hem interessanter dan de meeste andere Malabar pepers.

In de neus ontdekken we onmiddellijk de plantaardige en bloemige aroma’s. In de mond ontwikkelt de kracht zich langzaam, met noten van bloemen, jasmijn en orchidee, enkele zoete tonen die doen denken aan marshmallow en de frisheid van zuur groen fruit zoals groene appel. De geur gaat door en evolueert langzaam om te eindigen met warme tonen die kenmerkend zijn voor piperine. Het heeft een goede lengte in de mond.

Te gebruiken

Je gebruikt het bij rood vlees, vette vis, makreel, sardines, ansjovis, tonijn. Voor rijst of pasta, met tomatensauzen, pizza, groenten, rode kool, linzen, kikkererwten.

Probeer het eens met een verse geitenkaas of fetakaas en een scheutje olijfolie. Durf het aan in het zoete register, met rood fruit in salades of in uw jam: aardbeien, kersen, vijgen, abrikozen en bij chocoladedesserts.

Beschrijving

Origines: India
Volume netto gewicht: 50 ml/40 gr

  • Met de hand geoogst
  • Het hart van de peper
  • 100% natuurlijk en zonder additieven

Allergeneninfo

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.